Una dolce crema al formaggio e tanti biscotti pan di stelle, rendono questa cheesecake una vera delizia.
Per la base e la copertura
500 g biscotti pan di stelle
200 g burro
Tritare finemente i biscotti, aggiungere il burro sciolto al microonde e mescolare.
Versare 500 g di composto sul fondo di una tortiera a cerchio apribile rivestita di carta forno. Compattare bene con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigorifero.
Per la crema al formaggio
500 g ricotta
250 g formaggio spalmabile
160 g zucchero al velo
80 g gocce di cioccolato
1 cucchiaino estratto vaniglia
Montare la ricotta e il formaggio spalmabile, aggiungere lo zucchero al velo, l’essenza vaniglia e le gocce di cioccolato.
Versare la crema sulla base di biscotti e distribuire sulla superficie i rimanenti biscotti in modo uniforme.
Mettere in frigorifero 6-8 ore.