Crostata al cioccolato al latte

..il cioccolato al latte è alla base delle mie ultime creazioni!!

crostata con cioccolato al latte

Per la pasta frolla
250 g farina
100 g zucchero
100 g Burro
1 o 2 uova (in base alla grandezza)
1 cucchiaino lievito

Impastare e fare riposare in frigo 15 minuti. Preciso di aver usato 2 uova perchè l’impasto non prendeva consistenza.

Per il ripieno
35 g farina
20 g zucchero
1 cucchiaino caffè solubile
250 g cioccolato al latte
50 g burro
1 uovo

Mescolare farina, zucchero, caffè, aggiungere cioccolato e burro sciolti a parte e l’uovo.

Stendere 3/4 di impasto e metterlo nella teglia (con l’aiuto della carta da forno), versare la crema all’interno e decorare con le striscioline di pasta.
Infornare a 170°C per 32-35 min

crostata con cioccolato al latte - fetta

Crostata con amaretti e pesche

la base della crostata è la stessa di un mio vecchio post (crostata con marmellata di fichi) ma con diverso ripieno: amaretti sbriciolati sul fondo e fette di pesche sciroppate. Questa pasta frolla è davvero buona: morbida ma non burrosa..uso sempre questa ricetta!

crostata, marmellata

350 g farina
100 g zucchero
100 g burro
2 uova
1/2 cucchiaino lievito

Impastare gli ingredienti e far riposare 30 min in frigo.

Stendere 2/3 di pasta nella tortiera, distribuire gli amaretti sbriciolati sul fondo (quanto basta per ricoprire la base) e sopra le fettine di pesche sciroppate. Decorare con la restante pasta e infornare a 175°C per 35 min.

crostata, amaretti, pesche

Crostata con marmellata di fichi

..a causa della produzione in quantità industriale di marmellata di fichi nella mia famiglia…ho prodotto crostate a volontà!!

IMG_3078.JPG

350 g farina
100 g zucchero
100  burro
2 uova
1/2 cucchiaino lievito

Impastare e far riposare 15 min circa in frigorifero.

Stendere nella teglia imburrata circa 3/4 dell’impasto, distribuire la marmellata e coprire con striscioline della pasta avanzata.
Infornare a 175°C per 35 min circa.

Con queste dosi avanza sempre un pò di pasta…l’ultima volta l’ho stesa in un rettangolo sottile, ho spalmato la marmellata e l’ho arrotolata. Ho infornato il rotolo fino a doratura (20-25 min circa). Una volta freddo e tagliato a fette è un dolce molto sfizioso (rimane più morbido e umido della crostata).

ecco il rotolo fatto con la pasta frolla avanzata:

crostata,marmellata fichi