Quando ero piccola sognavo ad occhi aperti di poter mangiare il pane dei cartoni animati, così morbido e di colore dorato!
Ora ho provato a farli. Ho usato il Bimby, ma si possono fare con qualsiasi altro impastatore o anche a mano.
Ingredienti
500 g farina Manitoba
270 g acqua tiepida
8 g lievito di birra
2 cucchiaini di miele
30 g burro
10 g sale
4 cucchiai bicarbonato
1,5 lt acqua
Mettere nel Bimby 150 g farina, l’acqua, il miele e il lievito, mescolare 40 secondi velocitò 4. Lasciare riposare nel boccale chiuso per 1 h.
Aggiungere 350 g farina, il burro e il sale, impastare velocità spiga, 5 minuti. Far lievitare in una ciotola coperta da un panno umido per 1 h.
Dividere l’impasto in palline da 80-90 g l’una. Far lievitare per 30 minuti sempre coperte da un panno umido.
Mettere in una pentola acqua e bicarbonato e portare a bollore. Immergere due o tre panini alla volta, per circa 1 minuto girandoli. Scolare, far asciugare una decina di minuti e infornare a 190°C per 13 minuti circa.