Torta due strati: cacao e yogurt colato all’ananas

Una base al cacao ed uno strato morbido di yogurt. La particolarità è nell’utilizzo di uno yogurt denso (greco o colato). Per ottenere la consistenza dello yogurt greco da uno normale, bisogna mettere lo yogurt in una fuscella (il contenitore in cui viene spesso venduta la ricotta) rivestita con un panno non troppo spesso e posta all’interno di un contenitore più grande in cui raccogliere l’acqua che fuoriesce (mettere sopra un peso aiuta a velocizzare i tempi). In un’ora si ottiene una crema dolce, provare per credere!

Torta due strati: cacao e yogurt colatoper la base:
125 g burro
100 g zucchero
2 uova
125 g farina
30 g cacao
1 cucchiaino raso di lievito
3 fette di ananas

Montare il burro e lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta, la farina, il cacao ed il lievito setacciati. Versare in una tortiera rivestita di carta forno e disporre sopra pezzi di ananas.

Per lo strato allo yogurt
2 uova
80 g zucchero
35 g burro
30 g farina
400 g yogurt greco o colato

Per ottenere 400 g di yogurt colato, servono 750 g di yogurt normale.
Montare i tuorli e lo zucchero, aggiungere il burro, la farina setacciata, lo yogurt e gli albumi montati. Versare sopra la base al cacao e infornare a 170°C per 55-60 min.

Torta due strati: cacao e yogurt colato