Torta vegana al cacao (senza uova, burro, latte)

..questa torta è una bellissima scoperta di come si può creare un dolce gustoso senza quegli ingredienti considerati fondamentali..assicuro quindi la buona riuscita a chi è ancora scettico!

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275 g farina
190 g zucchero
50 g cacao
1/2 bustina lievito
135 g olio di semi
350 g acqua

Unire tutti gli ingredienti e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Infornare a 175°C per 30/35 minuti.

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Torta alle noci

La frutta secca nelle torte non può mancare nel periodo di Natale..io ho tritato finemente le noci ma la prossima volta ne lascerò una parte grossolana per sentire la consistenza croccante sotto i denti!

torta alle noci

3 uova
150 g zucchero
50 g olio
60 g latte
200 g noci tritate
100 g farina
2 cucchiaini di lievito

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, il latte, la farina, le noci tritate e il lievito. Infornare a 175°C per 42 minuti. Se si colora troppo, abbassare a 160°C.

Tiramisù monoporzione

Una versione del tiramisù pratica e bella da presentare in occasione di buffet!

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per la crema
4 uova
120 g zucchero
500 g mascarpone

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e gli albumi montati a parte. Se si vuole ottenere una crema compatta montare gli albumi a neve ferma, altrimenti montandoli solo in parte si otterrà una crema più fluida..in base ai propri gusti!
Procedere quindi come per un normale tiramisù: in coppette di plastica o vetro disporre a raggiera i savoiardi ben inzuppati nel caffè, riempire con la crema e decorare con cioccolato e cacao.

Sciadoni molisani di zia Concetta

Ecco la ricetta di dolcetti ripieni di ricotta tipici della mia regione e della mia famiglia!
Grazie zia!

P1130054per la pasta:
500 g di farina
2 cucchiai di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di olio
1/2 bicchiere di vino
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale

Impastare e far riposare mezz’oretta coperta da pellicola.

per il ripieno:
300 g di ricotta
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
la buccia grattugiata di un limone
cannella
vanillina

Amalgamare tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta e ricavare dei cerchi, mettere il ripieno al centro e richiudere a mezza luna (inumidire un po’ la pasta per sigillare i bordi). Punzecchiare ogni sciadone con una forchetta e infornare a 170°C per 10 min circa.

Torta magica al cacao

..la versione al cacao non poteva mancare!

Torta magica al cacao4 uova
210 g zucchero
1 cucchiaio acqua calda
125 g burro
75 g farina
50 g cacao
500 g latte tiepido

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cucchiaio di acqua, il burro fuso, la farina e il cacao, il latte tiepido e gli albumi montati a neve. Infornare a 150°C per 80 min.

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Torta di mele

Quando si ha voglia di una torta semplice, con quella di mele non si sbaglia mai!

Torta di mele4 uova
150 g di zucchero
100 g di burro
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito
3 mele medie

Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti, Aggiungere il burro fuso intiepidito, la farina, il lievito e le mele tagliate a fettine e infarinate. Infornare a 175°C per 35/40 min.

Torta di mele - fetta

Torta allo yogurt decorata

Sono sempre stata convinta del fatto che per fare una torta bella alla vista non serve emulare i grandi pasticceri con torte super elaborate (anche perché i risultati casalinghi non sempre sono come quelli sperati..), basta un po’ di fantasia! Questa è una  torta allo yogurt decorata con una spirale di impasto al cacao e palline colorate di zucchero.

torta allo yogurt decorata1 yogurt
3 uova
1 vasetto e mezzo di zucchero
1/2 vasetto di olio
3 vasetti di farina
2 cucchiaini di lievito

Montare i tuorli con lo yogurt e lo zucchero. Aggiungere nell’ordine l’olio, la farina, il lievito e gli albumi montati a parte. In una ciotola mettere 3 cucchiai di impasto a cui aggiungere 2 cucchiaini di cacao setacciato. Versare l’impasto bianco nella tortiera e disegnare sopra una spirale con l’impasto nero (con l’aiuto di una siringa per dolci). Infine decorare con le palline colorate. Infornare a 175°C per 30 min.

Torta allo yogurt decorata - interno

Meringhe

Facili da realizzare ma hanno bisogno di una lunga cottura..

Meringhe

100 g albume
200 g zucchero a velo

Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero a velo lentamente, in più riprese, continuando a montare (non bisogna avere fretta, altrimenti il composto si smonta).
Fare dei ciuffetti sulla carta da forno e cuocere a 80°C per 3 ore. L’unico modo per verificare se all’interno si sono asciugate a dovere è…assaggiare!!!!

Torta magica (metà budino e metà torta)

..quando ho visto le foto di questa torta su internet non ho saputo resistere, dovevo provarla! Durante la cottura si creano due consistenze: sul fondo uno strato di budino ed in superficie un soffice strato di torta.

               torta magica
4 uova
150 g zucchero
125 g burro
1 cucchiaio acqua
115 g farina
500 g latte

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, il cucchiaio d’acqua, il latte tiepido, la farina setacciata e gli albumi montati a parte. Infornare a 160°C per 1 ora.

Torta di riso dolce

 ..dopo varie prove sottoposte al mio giudice preferito (mio padre), ho trovato il giusto rapporto fra gli ingredienti!

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1100 ml latte
200 g riso
4
uova
140 g zucchero

portare il latte a bollore, versare il riso e cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti. Una volta cotto il riso, lasciar raffreddare completamente.

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il riso freddo e mescolare. Versare nella tortiera imburrata e infarinata e cuocere 175°C per 45 minuti.

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